Фитаза — это фермент, известный многим специалистам в области животноводства. Почти вся фитаза, используемая в России, импортируется. Однако правительство страны поставило задачу разработать отечественный препарат на основе фитазы в рамках программы импортозамещения. Эта задача была успешно выполнена компанией «Сиббиофарм» совместно с НИЦ «Курчатовский институт» (ФГБУ ГосНИИ генетика).
В 2020 году была зарегистрирована кормовая добавка Берзайм Р 50000 для повышения доступности фитатного фосфора растительных кормов и эффективности его использования в рационах сельскохозяйственной птицы. Эта кормовая добавка производится микробиологическим синтезом на мощностях компании «Сиббиофарм».
Берзайм Р 50000 представляет собой монофосфатазную добавку, которая гидролизует соли фитиновой кислоты (фитаты) с высвобождением доступного для усвоения фосфора. Этот препарат применяется для разрушения фитатных комплексов, что способствует улучшению усвоения фосфора, кальция, магния, цинка, микроэлементов и протеина. В результате достигается экономия питательных веществ, снижается использование неорганического фосфора (дикальцийфосфат, монокальцийфосфат и др.) в кормах, сокращаются затраты на корма и появляется возможность составлять различные рецептуры комбинированных кормов.
Фосфор является важным минералом для роста и развития животных и птиц. Он участвует в обмене белков, жиров, углеводов, энергии, минеральных веществ, витаминов и входит в состав важнейших метаболитов. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции, проходят с его соединениями.
Недостаток этого элемента в рационах животных вызывает ухудшение их общего состояния, извращённый аппетит и костные заболевания (рахит, остеомаляция).
В растениях фосфор находится в виде органических и минеральных соединений. В вегетативных частях большая часть его растворима и доступна для животных. В семенах от 30 до 85% фосфора спрятано в форме недоступного фитата (фитиновой кислоты). В процессе жизнедеятельности растений фитиновая кислота также связывает значительную долю макро- и микроэлементов (кальций, магний, цинк, медь и другие), белков, аминокислот и полисахаридов.
Моногастричные животные (птицы, свиньи) не способны усваивать фитатный фосфор из-за отсутствия необходимого фермента в пищеварительном тракте. Фитатный фосфор может быть усвоен только после растворения и гидролиза его специальным ферментом фитазой до неорганического. Для повышения усвояемости фитатного фосфора в рационах моногастричных животных успешно используются ферментные препараты с фитазной активностью. Берзайм содержит в качестве действующего вещества фермент — фитазу с активностью 50 000 единиц на грамм.
Рекомендуемые нормы ввода для кур-несушек и бройлеров составляют 6–30 граммов на тонну комбикорма. Корма с введённой кормовой добавкой не рекомендуется подвергать термической обработке выше 97 °C в течение 2 минут.
